基于响应曲面法的云产烟叶模块化打叶复烤工艺优化

作者：廖世勇; 李瑞东; 黄文勇; ***; 刘建国; 郝贤伟; 范兴; 李博宇; 资文华^*

来源：烟草科技, 2022, 55(12): 69-79.

DOI：10.16135/j.issn1002-0861.2022.0185

• 打叶复烤
• 工艺参数
• 响应曲面法
• 叶片含水率
• CCUI值

为考察打叶复烤过程中关键工艺参数变化对云产烟叶模块质量的影响，选取“清甜香”风格特征适中的文山模块烟叶为研究对象，根据Box-Behnken Design(BBD)设计原理，以润叶含水率、润叶温度和复烤温度为主要影响因素，复烤叶片含水率和CCUI值为响应值，采用响应曲面法优化打叶复烤工艺条件，并建立相应的预测数学模型。结果表明：复烤叶片含水率、CCUI值与各关键工艺参数之间的变化均符合二次方程模型（R2分别为0.945 1和0.855 7），复烤温度对叶片含水率和CCUI值影响均较大，优化后最佳工艺参数为润叶含水率17.5%、润叶温度58.0℃、复烤温度406.0℃；优化条件下复烤叶片含水率9.627%、CCUI值0.851，其CCUI值较正常生产提高3.780%，内在品质提升显著（P<0.01），大片率和叶含梗率降低明显，干草香、正甜香和青香等香韵风格特征和感官品质更加凸显，说明适当提高润叶温度和复烤温度更有利于降低复烤叶片大片率、提升中小片率，彰显云产“清甜香”特征适中的烟叶模块风格和感官品质。

• 单位
  云南师范大学; 浙江中烟工业有限责任公司; 云南烟叶复烤有限责任公司