东洞庭湖鲢鱼和鳙鱼中重金属富集差异分析

作者：刘晓伟; 陆维亚; 薛敏敏; 李忠海

来源：食品与机械, 2017, 33(12): 65-69.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2017.12.013

• 东洞庭湖
• 重金属
• 鲢鱼
• 鳙鱼

为分析东洞庭湖水体中重金属污染情况以及鲢鳙鱼间重金属富集存在的差异性,测定东洞庭湖沉积物以及鲢鱼和鳙鱼不同组织中5种重金属(Cr、Cu、Cd、Pb和Hg)的含量。结果显示,沉积物中Cr的含量低于国家一级土壤标准限值,Cu、Pb和Hg低于二级土壤标准限值,Cd的含量是国家三级土壤环境标准值的6倍;鲢鱼和鳙鱼中重金属的分布排序均为Cr:鳃>肝>脑>肉,Cu:肝>脑>鳃>肉,Cd:肝>鳃>脑>肉,Pb:鳃>肝>肉>脑,Hg:肉>肝>脑>鳃;根据鱼类的生物-沉积物富集因子,相比Cr和Pb,鲢鱼和鳙鱼都更易富集Cu、Cd和Hg,而鲢鱼比鳙鱼更易富集Cd,鳙鱼比鲢鱼更易富集Hg;另外,鲢鱼和鳙鱼肝脏中Cd的含量超出行业标准限量,其它组织中重金属均未超标。表明东洞庭湖中Cd的污染最为严重;不同鱼类对重金属的富集确实存在差异性,不同组织对同一重金属的富集能力也存在显著差异;相比较鱼鳃和肝脏,鱼肉和鱼脑对重金属的亲和能力较弱。

• 单位
  中南林业科技大学; 长垣烹饪职业技术学院