不同蛋白质水平对天山雪乳鸽生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

作者：朱丽慧; 肖长峰; 侯浩宾; 吕文纬; 赵维民; 李复煌^*; 杨长锁^*

来源：中国畜牧杂志, 2021, 57(04): 173-178.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20200601-01

• 肉鸽
• 粗蛋白质
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质

本试验旨在研究不同蛋白质水平对"2+2"生产模式下天山雪肉鸽生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选取健康、平均体重(约560 g,188日龄)和产蛋性能相近且为同一天产蛋的天山雪父母代种鸽60对,随机分为3组,每组5个重复,每个重复4对种鸽,每对种鸽哺乳2只乳鸽。3组种鸽分别饲喂不同粗蛋白质(CP)水平(16%、17%和18%)饲粮。试验期46 d,其中18 d孵化期,28 d哺乳期。结果表明:在1～28日龄,各组间平均日增重、平均日采食量和耗料增重比无显著差异;16%CP和18%CP组乳鸽的全净膛率显著高于17%CP组;18%CP组乳鸽胸肌的滴水损失较16%CP组显著降低,而肉色黄度显著高于16%组;提高饲粮CP水平可显著增加乳鸽胸肌不饱和脂肪酸含量,其中,18%CP组乳鸽胸肌总不饱和脂肪酸含量显著高于16%CP组。由此可见,在"2+2"模式下,18%CP饲粮组乳鸽的肉品质最好。

• 单位
  上海市农业科学院; 国家家禽工程技术研究中心