水中产气荚膜梭菌在不同过滤培养体系中的表型特征的研究

作者：杨晓夏; 赵芳; 马淑棉; 朱晓旋; 林健斌; 万志刚; 刘昱; 吴鑫; 吕敬章^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(09): 2998-3002.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.09.058

• 饮用天然矿泉水
• 产气荚膜梭菌
• 亚硫酸盐-多粘菌素-磺胺嘧啶琼脂培养基
• 胰胨-亚硫酸盐-环丝氨酸琼脂培养基
• 滤膜孔径
• 扫描电镜

目的比较水中的产气荚膜梭菌在2种不同孔径滤膜和2种培养基上的计数结果,并探讨其机理。方法用0.22μm和0.45μm 2种不同孔径的滤膜过滤添加产气荚膜梭菌的矿泉水后,将滤膜贴在亚硫酸盐-多粘菌素-磺胺嘧啶琼脂培养基(sulfite-polymyxin-sulfadiazine agar,SPS)和胰胨-亚硫酸盐-环丝氨酸琼脂培养基(tryptose sulfite cycloserine agar,TSC)上,36℃±1℃厌氧培养24 h,观察菌落形态并进行菌落计数。用扫描电镜观察0.22μm和0.45μm2种滤膜表面的开口大小。结果水样经过2种不同孔径的滤膜过滤后,产气荚膜梭菌在TSC和SPS上的计数结果无显著性差异(P>0.05)。但与SPS相比,产气荚膜梭菌在TSC上更易形成特征性黑色菌落;与孔径为0.22μm滤膜相比,在孔径为0.45μm滤膜上生长的菌落更大。电镜扫描发现,0.22μm滤膜和0.45μm滤膜的平均表面开口分别为2 5μm、4 0μm,后者的表面开口更大。结论水样通过0.45μm孔径滤膜过滤,贴在TSC琼脂上培养,更适用于矿泉水中产气荚膜梭菌的检验。

• 单位
  江西省食品检验检测研究院; 深圳市通量检测科技有限公司; 深圳海关食品检验检疫技术中心; 深圳市检验检疫科学研究院