烹饪方式“炮”及其文化解读

作者：张晓洁

来源：汉字文化, 2021, (05): 182-185.

DOI：10.14014/j.cnki.cn11-2597/g2.2021.05.047

• 炮
• 烹饪
• 文化解读

"炮"是一种直接把食物放在火上烧烤的烹饪方式,是人类用火烹食的开始,其制作方法和特点是古人造字定音的重要理据,同时,"炮"对人类生命健康、政治文化统治与中医药发展等方面产生了重要影响。文章从"炮"的字形入手,考察这种烹饪方式产生、发展、演变的过程,并探求其背后所蕴含的文化意义。

• 单位
  武汉大学