生乳中嗜冷菌的快速检测方法验证及运用

作者：简凯乐; 李炳; 孔令辉; 熊在辉; 曾德琛

来源：食品安全导刊, 2021, (15): 103-104.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.15.061

• 生乳
• 嗜冷菌
• 快速检测
• 生产过程控制

本文阐述了生乳中嗜冷菌的快速检测方法与农业部NY/T 1331的方法的检测数据验证,通过不同条件的检测和分析验证快速检测方法的准确性,使检测结果出具时间从10 d提升到16 h,将快速检测方案运用到实际生产过程中,保障产品质量。

• 单位
  昆明雪兰牛奶有限责任公司