pH值对丝素蛋白构象转变的影响

作者：谢栒; 周平; 邓风; 武培怡; 宗小红; 姚文华

来源：高等学校化学学报, 2004, (05): 961-965.

• 丝素蛋白
• 构象转变
• pH值影响
• 核磁共振
• 拉曼光谱

模仿家蚕吐丝过程中伴随丝素蛋白自然脱水的纤维化过程 ,研究了再生丝素蛋白在各种 p H值的磷酸盐缓冲溶液体系中自然干燥脱水成膜后的构象转变 .利用激光拉曼散射光谱及其二维相关光谱 ,定性分析了丝素蛋白酰胺 区 ( 1 60 0～ 1 70 0 cm- 1 )散射峰的相关组成及结构 .在此基础上 ,利用 1 3C CP-MAS固体核磁共振谱对丝素蛋白丙氨酸 Cβ 峰 ( δ1 4.5～ 2 2 )进行了解析拟合 .从而确定了体系中与 Silk 及 Silk 构象相关的组成含量与 p H值的关系 .结果表明 ,p H=5 .2的酸性溶液有利于蚕丝丝素蛋白从 Silk 向 Silk 构象转变 ,而中性与碱性溶液 ( p H=6.9和 8.0 )则对丝素蛋白的构象转变影响甚小

• 单位
  复旦大学; 波谱与原子分子物理国家重点实验室; 中国科学院武汉物理与数学研究所; 聚合物分子工程教育部重点实验室