摘要
吡咯里西啶生物碱(Pyrrolizidine Alkaloids,PAs)是一类植物次级代谢产物,其中不饱和PAs及大部分PAs的氮氧化物(pyrrolizidine alkaloid N-oxides,PANO)具有多种毒性作用。PAs已被发现广泛存在于各类茶叶中,且成为我国茶叶出口受阻的主要污染物之一。本文综述了茶叶及植物源样品中PAs检测的前处理方法和色谱-质谱检测技术的发展,并展望其发展趋势;总结了不同国家茶叶PAs污染水平,分析了茶叶中PAs种类含量的差异、各茶叶种类之间的PAs差异以及茶叶与其它食品或农产品中PAs差异,解析了茶叶中PAs对人体的健康风险。我国茶叶PAs污染水平监测...
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单位中国农业科学院茶叶研究所; 中国农业科学院研究生院