别让“隐形脂肪”破坏膳食宝塔的平衡

作者：心悠; 壹图

来源：中老年保健, 2022, (12): 38-39.

<正>脂肪是名副其实的营养素。不光要选好脂肪,更要关注脂肪的总摄入量!含“隐形脂肪”的食物更要引起我们的重视!有关脂肪的疑问解答问:现在人人谈“脂”色变,很多慢性病都跟饮食中的脂肪相关,那脂肪到底有营养吗?答:脂肪和碳水化合物、蛋白质共同构成人体每日所需热量的来源,三大产热营养素的合理搭配是膳食平衡的基础。一般来说,脂肪提供20%～30%的能量,碳水化合物提供50%～70%的能量,蛋白质提供10%～20%的能量。除了产热外,脂肪还是人体器官组织的构成部分,能协助脂溶性维生素吸收,在调节代谢和免疫、抗炎、保护视力等方面也发挥着重要作用。