小麦籽粒中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测及分布研究

作者：刘坚; 毛红霞

来源：粮食科技与经济, 2018, 43(06): 83-86.

DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20180621

• 高效液相色谱
• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇
• 全麦粉
• 小麦粉
• 干面筋

本文将小麦籽粒制成的全麦粉、小麦粉和干面筋作为分析对象,建立免疫亲和高效液相色谱分析全麦粉、小麦粉和干面筋中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的检测方法,研究DON在分析对象中的分布变化规律。该方法采用免疫亲和柱净化,以甲醇∶乙腈∶水=10∶10∶80(V/V/V)为流动相,进样量100μL,回收率为74.7%104.9%,相对标准偏差6.4%12.3%,线性关系r值0.9995,方法检出限25μg/kg。检测分析结果显示,小麦制成小麦粉后相比较全麦粉,DON含量降低了88.4%95.3%,制成干面筋后未检出DON。

• 单位
  湖北省粮油食品质量监督检测中心