以铁皮石斛、西兰花提取物、大豆多肽为主要原料研制复合饮料。以感官评价为指标，采用单因素和正交试验的方法对复合饮料的配方进行优化。实验结果表明，该复合饮料的最佳配方为铁皮石斛汁添加量10%、大豆多肽添加量0.4%、西兰花提取物添加量0.05%、柠檬酸添加量0.03%、白砂糖添加量3%、β-环糊精用量0.05%、果胶用量0.02%。制得的饮料浅绿透亮，色泽均匀，酸甜可口，久置无明显分层和沉淀，具有复合清香气味的同时口感细腻柔和。
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