微生物法测定婴幼儿乳粉叶酸含量的不确定度评估

作者：肖剑; 梁美丹^*; 张明明; 尹玮璐; 蒋佳希

来源：食品安全导刊, 2021, (21): 124-127.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.21.063

• 微生物法
• 婴幼儿乳粉
• 叶酸
• 不确定度

根据GB 5009.211—2014《食品安全国家标准食品中叶酸的测定》的要求对婴幼儿乳粉中叶酸含量进行测定,依据CNAS-CL01-G003:2018、JJF1059.1—2012和GB/Z 22553—2010对影响检验结果的因素进行评估、分析。结果表明,婴幼儿乳粉样本中叶酸含量为(138.7±19.0) μg/100 g(P=95%,k=2)。经评估得到叶酸的不确定度主要受标准曲线拟合及标准物质称量和稀释的影响。因此,对于非生物影响可定期校准仪器设备,对于生物因素影响,则需建立详细的标准化操作流程,保证试验条件的一致性。

• 单位
  广州市食品检验所