利用不同截留分子量超滤膜分离酶解的果胶溶液获得3种果胶低聚糖溶液,冷冻干燥得不同分子量范围果胶低聚糖.用果胶低聚糖替代葡萄糖,适量添加至青春双歧杆菌发酵液中,置于厌氧培养箱中培养.测定发酵液的OD值,计算益生指标(PI),研究果胶低聚糖体外增殖青春双歧杆菌的效果.结果表明,添加果胶低聚糖的青春双歧杆菌培养基在48h发酵液PI值达到0.5以上,说明果胶低聚糖对青春双歧杆菌具有良好的增殖作用.
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