甘油二酯油的代谢特性及营养价值

作者：金青哲; 杜美军; 杨云翀; 邵振文

来源：粮食与油脂, 2023, 36(05): 40-43.

• 甘油二酯油
• 来源
• 代谢特征
• 促健康机制

介绍了甘油二酯(DAG)油的天然来源、制备纯化、代谢特征以及促健康机制，以期为DAG油的开发和应用提供参考。

• 单位
  江南大学