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摘要
本文采用高效液相色谱法测定饮料中叶黄素酯的含量。样品经氯化钠和无水乙醇分散，石油醚萃取出叶黄素酯，在氢氧化钾-异丙醇溶液中60℃水浴皂化成游离的叶黄素，再经正己烷萃取，无水乙醇稀释后使用YMC类胡萝卜素色谱柱分离，使用紫外检测器于445 nm测定吸光度，外标法定量。结果表明，在0.051 5～5.150 0 mg·L-1线性关系良好，相关系数大于0.999 9；方法检出限为5.35 mg·kg-1，方法定量限为17.80 mg·kg-1；按照优化后的样品处理方法同一水平加标，加标回收率为93.7%～101.0%；进行重复性实验，精密度为2.24%。该方法具有良好的回收率、重现性和精密度，针对性强，适用于饮料中叶黄素酯含量的检测，可为叶黄素酯的测定研究和市场监管提供参考。
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