能量摄入与能量消耗失衡引起脂肪组织增多及脂质代谢紊乱，继而引发肥胖、糖尿病、心血管疾病等代谢类疾病。白藜芦醇（RSV）是一种天然的芪类多酚化合物，可以通过调节脂合成及氧化分解、脂肪因子的分泌、脂肪组织的产热及抑制炎症有效改善肥胖等代谢类疾病。目前，RSV调节脂质代谢的研究受到广泛关注，并取得很大进展。本文综述近年来RSV调节脂质代谢的研究，为RSV改善代谢类疾病方面的应用研究提供理论参考。
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