指出了餐厨垃圾排放量的持续增加及其对环境的破坏严重,应加强我国餐厨垃圾的资源化利用和无害化处理的快速发展。结合我国餐厨垃圾的特点及其厌氧消化过程中的影响因素,在文献调研的基础上,总结了餐厨垃圾厌氧消化处理技术的研究进展,并对今后餐厨垃圾厌氧消化的技术发展趋势进行了展望。