新冠肺炎疫情的暴发严重冲击了中国乳业的发展,后疫情时代为保障乳制品质量安全,重塑乳制品供应链管理体系,振兴中国奶业,基于区块链技术的功能特征,首先分析乳制品供应链的现状和溯源需求,设计出可追溯性框架结构,总结出溯源管理体系的性能标准,阐述溯源方案的实现及其面临的机遇和挑战,为乳制品研究人员和从业人员提供有价值的溯源管理方案。
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