农产品中大肠杆菌O157:H7的来源及分布研究进展

作者：山珊; 赖卫华; 陈**; 崔希

来源：食品科学, 2014, 35(01): 289-293.

• 农产品
• 大肠杆菌O157:H7
• 来源
• 分布

近年来,由大肠杆菌O157∶H7污染农产品而引起的食源性疾病频繁发生。农产品可能会在生长过程中感染大肠杆菌O15 7∶H7,了解农产品中大肠杆菌O157∶H7的来源及其分布,可以为预防农产品污染提供建议。本文就农产品中大肠杆菌O157∶H7可能的来源和其在农产品中的大致分布情况进行了综述。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室