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摘要
食品营养与安全学实验是食品专业一门重要的专业基础实验课程,是培养学生动手操作和科研创新等工程实践能力的关键环节。传统的实验教学模式已经无法满足新一代的具有相应职业能力和素质的食品专业人才的培养要求。在学校和学科争取进入双一流和工程教育专业认证的大环境下,文章针对该课程在教学过程中存在的问题,按照“以学生为中心”的教育理念,从优化实验教学内容、更新实验教学方法、完善实验考核制度等方面进行改革,进一步巩固学生的理论基础知识,提高了学生的动手能力和创新能力,取得了良好的教学效果,为培养食品行业工程技术人才奠定了坚实的基础。
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