乌饭叶中多酚类物质的提取工艺研究

作者：余芳; 郑萍; 刘晴晴

来源：江苏调味副食品, 2020, (03): 19-32.

DOI：10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2020.03.005

• 乌饭叶
• 多酚类物质
• 提取工艺
• 多酚得率

采用醇提法提取乌饭叶中的多酚类物质。通过单因素实验和正交试验,研究料液比、乙醇体积分数、提取时间、提取温度等不同因素水平对乌饭叶中多酚类物质得率的影响,确定最佳提取工艺。结果表明,乌饭叶中多酚类物质提取影响因素主次关系为料液比>乙醇体积分数>提取时间>提取温度,乌饭叶中多酚类物质提取最佳工艺条件为料液比1∶10、乙醇体积分数50%、提取时间2 h、提取温度80℃。该试验条件下乌饭叶提取液中的多酚类物质得率为13.0%。

• 单位
  江苏经贸职业技术学院