桃金娘果实加工利用及其活性成分提取技术研究进展

作者：李定金; 段秋霞; 段振华^*; 孔祥辉

来源：保鲜与加工, 2020, 20(06): 220-226.

• 桃金娘果
• 加工
• 利用
• 活性成分提取
• 技术
• 研究进展

针对近几年来有关桃金娘果的加工利用技术进行分析研究,综述了桃金娘果加工及其综合利用技术,主要包括桃金娘果的干制技术、饮料加工技术以及桃金娘果多糖、黄酮、色素、多酚的提取技术,旨在为推动桃金娘果的开发利用,提高桃金娘果的加工利用水平提供技术支持和参考。

• 单位
  大连工业大学; 贺州学院