茶多酚在日用品及食品中的应用

作者：郑城钦; 张正艳; 马存强; 王佳菜; 徐成成; 马冰凇; 周斌星^*

来源：现代食品, 2020, (17): 64-67.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.17.021

• 茶多酚
• 制备
• 应用

茶多酚是茶叶中的一种天然生理活性物质,具有抗菌消炎、抗氧化等效果,已被广泛应用于食品、医疗、精细化工、日化等领域。本文阐述了茶多酚的组成与制备以及近几年在日用化工及食品中的应用,为茶多酚后续精深加工和产品开发提供参考。

• 单位
  云南农业大学