黄颡鱼无水保活技术研究

作者：白艳龙; 谭昭仪; 邸向乾; 施文正; 汪之和

来源：食品工业科技, 2013, (01): 334-337.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.082

• 黄颡鱼
• 无水保活
• 生态冰温
• 临界温度 yellow catfish
• keep-alive technology without water
• ecological ice-temperature
• critical temperature

研究了黄颡鱼在生态冰温区的无水保活运输技术、相关的影响因子及鱼体肌肉和血液中生化指标的变化。结果表明:黄颡鱼的生态冰温区为-1～4℃,黄颡鱼暂养2d后,在低温(2℃)纯氧状态下可保活24h,且可在常温水中(20℃)完全复苏;在保活过程中,肌肉中糖原含量、pH下降、乳酸含量上升,血液中肌酐、血糖、乳酸含量显著上升,白蛋白显著下降,尿酸显著上升;保活前后,除肌酐、血糖、乳酸外其他各项指标没有显著变化。

• 单位
  上海海洋大学