南非醉茄的功能及在食品饮料中的应用

作者：陈丽娥; 李理; 陈苏^*

来源：饮料工业, 2020, 23(01): 72-75.

• 南非醉茄
• 功能
• 应用
• 安全性

南非醉茄是印度阿育吠陀传统草药,其产品热销印度和欧美等国家。南非醉茄含有醉茄内酯、生物碱、甾体等活性成分,有调节免疫、降血糖血脂、抗压、保护神经等多种功能。本文就这些功能及南非醉茄在食品饮料中的应用进行了介绍。

• 单位
  杭州娃哈哈集团有限公司