科学认识和食用纳豆及其制品

作者：杨子艳

来源：保健医苑, 2011, (03): 48-49.

• 纳豆激酶
• 保健品

<正>风靡日本的纳豆漂洋过海来到中国,正在神州大地上掀起一股纳豆热潮。殊不知,纳豆是种古老的传统食品,起源于我国的秦汉时期,大约在唐朝时期由禅僧传入日本,至今已有一千多年的历史。寺庙的僧人用大豆发酵的办法制作这种食品,由于寺庙的厨房称纳所,故这种食品被称为纳豆。

• 单位
  北京医院