常用药食两用植物在中餐凉菜制作中的应用

作者：厐磊; 史斌

来源：现代食品, 2021, (01): 26-28.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.007

• 药食两用
• 凉菜制作
• 药食同源
• 营养价值

追溯"药食同源"起源和发展,简述常用的6种药食两用食材的养生功效。通过查阅资料发现,用紫苏、薄荷、百合、山药、山楂和桔梗制作凉菜具有极高的营养价值,对治疗多种疾病有辅助作用,其药食两用价值高,药食两用植物的开发利用前景广阔。

• 单位
  天津生物工程职业技术学院