氨糖软骨素钙片湿法制粒的工艺研究

作者：刘汝萃; 范书琴; 张建全; 姜艳艳

来源：食品科技, 2018, 43(03): 99-102.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2018.03.019

• 黏合剂
• 崩解剂
• 颗粒含水量
• 综合评分

氨糖软骨素钙片是一款具有增加骨密度、保护关节和预防骨质疏松症等保健功能的保健食品。实验探讨了湿法制粒中黏合剂添加量、崩解剂添加量和颗粒水分含量对氨糖软骨素钙片的素片质量的影响。结果表明最佳条件为:黏合剂添加量为0.6%,崩解剂添加量为1.9%,颗粒含水量为3%,最佳条件下综合评分为18分。