桑黄中粗多糖含量的不确定度评估

作者：华晶忠; 王莹; 李胜男; 刘笑笑^*

来源：现代食品, 2020, (04): 161-168.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.04.052

• 桑黄
• 粗多糖
• 不确定度评估
• 分光光度法

对分光光度法测定桑黄中粗多糖含量的不确定度进行评估,分析不确定度的来源、合成不确定度和扩展不确定度。结果表明,测定桑黄中粗多糖的合成不确定度为0.046 8 g/100 g,扩展不确定度为0.093 6 g/100 g,桑黄中粗多糖含量测定结果为(0.77±0.093 6)g/100 g(k=2,P=95%);测定桑黄中粗多糖过程中引入不确定度的各分量影响因素排序为:标准曲线>重复性>样品制备>仪器分析,标准曲线是引入不确定度主要来源,其中曲线拟合所占比例最大,其次是重复性。因此,在测定粗多糖的过程中,要增加样品的测定次数且要选择线性较好的标准曲线。

• 单位
  吉林省农业科学院; 吉林省经济管理干部学院