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摘要
神经酸是一种超长链单不饱和脂肪酸，最初发现于哺乳动物神经组织中，是脑部神经组织和神经细胞的天然核心成分，具有修复受损神经纤维、帮助神经细胞再生的功能。神经酸的来源由动物到植物的转变极大地促进了神经酸的研究。近年来，国内外科学家尝试通过转基因技术进行高神经酸植物的遗传改良。含神经酸的油菜在神经酸植物来源中脱颖而出，有望解决神经酸短缺的现状。综述了植物中神经酸的生理功能和来源，介绍了植物中神经酸的生物合成途径和从植物中提取神经酸的工艺，以期为植物神经酸相关研究和油菜创新育种提供理论参考。
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单位嘉应学院; 生命科学学院; 中国农业科学院油料作物研究所
