我国焙烤食品的现状与发展趋势

作者：徐微; 张丝瑶; 贾健辉; 董世荣^*

来源：粮食与油脂, 2020, 33(07): 7-9.

• 焙烤食品
• 食品安全
• 食品工业
• 发展趋势

综述了我国焙烤食品工业的现状和发展,新材料和新技术在焙烤工艺中的应用,焙烤食品的安全问题。展望了焙烤食品的发展趋势。

• 单位
  黑龙江农业经济职业学院; 哈尔滨学院