不同品种葡萄表皮真菌菌群的多样性分析

作者：于其可; 王赛; 王盼; 陈伟康; 刘璐宽; 姚淑敏^*

来源：中国酿造, 2022, 41(07): 122-127.

• 酿酒葡萄
• 高通量测序
• 真菌菌群多样性
• 葡萄酒品质

采用高通量测序技术对‘黑提’、‘玫瑰香’、‘阳光玫瑰’、‘红提’四种葡萄表皮真菌菌群多样性进行分析，3个门比较四种葡萄表皮真菌的多样性及差异。结果表明，四种葡萄表皮真菌群落多样性及丰富度存在差异，‘红提’表皮真菌群落多样性及丰富度均最高。真菌主要分布在子囊菌门（Ascomycota）、担子菌门（Basidiomycota）、接合菌门（Zygomycota），威克汉姆酵母属（Wickerhamomyces）、镰刀菌属（Fusarium）、毕赤酵母属（Pichia）等6个属中。不同品种葡萄表皮真菌优势菌群在门水平差异相对较小，但在属水平差异较大，其中‘黑提’中的威克汉姆酵母菌属和毕赤酵母属的相对丰度远高于其他品种。相关性分析结果表明，威克汉姆酵母与毕赤酵母属明显呈正相关，且它们都与镰刀菌属呈负相关；而小画线壳属、古根菌属和镰刀菌属这三种属之间呈现明显的正相关。

• 单位
  曲阜师范大学; 生命科学学院