BioSuee膜对库尔勒香梨货架期果实品质的影响

作者：许耀辉; 王曼; 孟玉昆; 张政; 孙学森; 马会师; 吴斌^*

来源：包装工程, 2021, 42(07): 35-44.

DOI：10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.07.005

• BioSuee膜
• 包装材料
• 香梨
• 货架期
• 品质

目的探究不同厚度、材质的BioSuee膜对库尔勒香梨货架期品质的影响,筛选出适宜香梨货架期包装的BioSuee膜材料,为生产应用提供技术参考。方法以新疆库尔勒香梨为实验材料,采用BioSuee膜(T1,T2,T3)和PE保鲜膜(CK)进行包装处理,在18～20℃货架期条件下,包装后贮藏18d,通过分析包装袋内气体组分和生理指标的变化情况,研究BioSuee膜对香梨果实货架期品质的影响。结果采用BioSuee膜处理均可较好地保持果实货架期品质,T1,T2和T3组之间效果略有差异,T2处理在抑制果皮转黄、果肉软化、腐烂等方面效果显著。采用T2膜包装的香梨在中后期CO2的体积分数为2%～3%,O2的体积分数在10%～12%之间波动。货架期12 d时,T2组果皮转黄指数为0.2281、腐烂指数为0.200、质量损失率为1.076%、相对电导率为25.46%,分别为CK组的53.23%,74.88%,41.46%和58%,并且T2处理可以显著抑制果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C的下降,综合品质较好。结论相对于T1和T3处理,T2处理可以较好地保持香梨货架期果实品质。

• 单位
  新疆农业大学; 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所