抗果蔬致腐真菌中草药的筛选及有效成分的分析

作者：蒋志国

来源：中国食品添加剂, 2006, (1): 151-154,92.

DOI：10.3969/j.issn.1006-2513.2006.01.034

• 中草药
• 抗真菌
• 抗菌活性
• 丁香酚
• 最低抑菌浓度

研究了陈皮、肉桂、丁香、五倍子、艾叶、辛夷、姜黄、川芎、虎仗和蜂胶10种中草药提取物对果蔬致腐真菌扩展青霉和黑曲霉的抑制作用.结果表明:中草药丁香提取物具有较强的抗菌活性,对扩展青霉和黑曲霉的MIC分别为25%和50%;通过GC-MS从丁香挥发油中分离分析出14种化合物,其中丁香酚的相对含量最高,达68%;抑菌试验表明,丁香挥发油MIC中丁香酚的浓度高于丁香酚的MIC.

• 单位
  华南热带农业大学