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摘要
本发明公开了一种电化学传感器及其在猪肉谷胱甘肽检测中的应用,本发明的电化学传感器包括工作电极、对电极和参比电极,工作电极为表面修饰二维介孔碳材料的玻碳电极。本发明的电化学传感器用在猪肉谷胱甘肽的检测,包括以下步骤：将猪肉样品低温打浆后加入15wt.％磺基水杨酸溶液并在2-4℃静置1h以上；所得样品离心后取上清液利用电化学传感器做电流强度检测,依据浓度-电流线性拟合结果得出猪肉样品中的谷胱甘肽含量。本发明所制备的电化学传感器具有宽线性范围、低检出限、良好的可重复性和稳定性。所提出的方法还用于检测人血清和猪肉样品中的谷胱甘肽,具有灵敏的响应和良好的回收率,具有广泛的应用前景。
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单位华南理工大学; 广州现代产业技术研究院
