河南不同地区赤霞珠葡萄表皮酵母菌多样性研究

作者：张俊杰; 尚益民; 陈锦永; 程大伟; 祁帅; 彭姗姗; 刘崇怀

来源：中国酿造, 2019, 38(06): 79-82.

• 赤霞珠
• 酵母菌
• 26S rDNA D1/D2
• 5.8S ITS
• 多样性

该研究采用富集分离方法,从河南省内不同地区(安阳、长垣和漯河)葡萄种植园的赤霞珠葡萄表皮分离酵母菌,并利用分子生物学技术结合形态观察对菌株进行鉴定。结果表明,共分离得到193株酵母菌,为10种表型,且被鉴定为4个属6个种,分别为仙人掌有孢汉逊酵母(Hanseniaspora opuntiae)、葡萄有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)、陆生伊萨酵母(Issatchenkia terricola)、橡树假丝酵母(Candida quercitrusa)、葡萄酒有孢汉生酵母(Hanseniaspora vineae)和Pichia terricola。其中,H. opuntiae和H. uvarum分布范围广,且漯河地区所蕴含的酵母菌种类最多。不同地区的赤霞珠葡萄表皮蕴含着多种类型的酵母菌资源,且不同地区的酵母菌种类及数目上的分布存在一定差异。

• 单位
  食品与生物工程学院; 郑州轻工业大学; 中国农业科学院郑州果树研究所