小小文昌鸡成就大产业

作者：庄斐; 刘杰; 郑巧梵

来源：中国食品工业, 2022, (07): 76-77.

<正>文昌鸡在海南无人不知，无人不晓。一个世纪前，海南人为了讨生活而“下南洋”，文昌鸡也随之走出了国门。文昌鸡是国家级畜禽遗传资源保护品种，也是海南独有的地方优良肉鸡品种。作为海南“四大名菜”之首，文昌鸡以“皮脆、肉嫩、骨酥”闻名于海内外。近年来，海南文昌鸡产业发展势头迅猛，为海南省乡村振兴注入生机活力。据统计，2021年海南省文昌鸡出栏量约1.1亿只，销售到全国30个省份，总产值约120亿元，产业带动全省约6000户农民实现在家门口就业。