离子色谱法测定面制品中的多聚磷酸盐

作者：梁晨; 李绪强; 张苗苗

来源：食品工业, 2023, 44(11): 285-288.

• 离子色谱法
• 正磷酸盐
• 焦磷酸盐
• 三聚磷酸
• 三偏磷酸
• 面制品

建立离子色谱法检测面制品中多聚磷酸含量的方法,并对市售面制品中多聚磷酸含量进行分析比较。样品经50 mmol/L氢氧化钠溶液超声提取20 min,采用离子色谱电导检测器和SH-AC-16色谱柱测定滤液中多聚磷酸盐的含量。结果表明,正磷酸盐、焦磷酸盐、三聚磷酸、三偏磷酸的质量浓度在一定范围内与其峰面积呈良好线性关系(R2=0.999 9),检出限(rSN=3)分别为5.435, 2.925, 5.842和2.551μg/L。样品测定结果相对标准偏差(n=6)均小于3.0%,回收率在88.4%～99.3%之间。该方法检测易行、回收率高、稳定性好、特异性强,适用于测定面制品中多聚磷酸的含量。

• 单位
  青岛盛瀚色谱技术有限公司