现代检测技术在固态法白酒真实性中的价值探析

作者：关艳平

来源：食品安全导刊, 2021, (34): 13-15.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.34.009

• 白酒检测
• 检测技术
• 固态法白酒
• 光谱
• 色谱

白酒作为我国宝贵的民族历史产物,是社交、商务会谈及各项庆祝活动中是一种不可或缺的饮品。随着工艺水准及需求的逐渐提升,白酒种类不断增多,成分构成也变得异常复杂。固态发酵白酒以粮食谷物为基本的发酵原料备受消费者青睐,但固态法白酒的假冒伪劣现象也愈发严重。本文对固态法白酒真实性检测重点进行剖析,探讨了现代检测技术在固态法白酒真实性检测中的应用,发掘现代检测技术在固态法白酒真实性检测中的应用价值。