多肽寡肽与小肽及其在水产养殖业的应用

作者：王玉堂

来源：中国水产, 2014, (12): 61-63.

• 胶原蛋白
• 氨基酸
• 鱼类
• 氨基羧酸
• 水生动物
• 水产动物
• 寡肽
• 低聚肽
• 小肽
• 水产养殖业
• 多肽

<正>一、鱼皮胶原及多肽的特点和应用胶原是一个蛋白质家族,到目前为止的研究表明,人体内的胶原蛋白有二十多种。不同类型的胶原蛋白在分子结构及免疫学特征上有所不同。胶原蛋白是动物体内含量最丰富的蛋白质,占人体蛋白质总量的30%以上,属于不溶性纤维型蛋白质,从动物中可提取不同组织中的不同类型的胶原蛋白,其功能和作用也各不相同。提取胶原蛋白能够

• 单位
  农业部