深圳市宝安区二年级小学生及家长零食营养知识干预效果分析

作者：刘艳红; 黄韵; 张磊; 张伟涛; 陈腾铎

来源：实用预防医学, 2019, 26(06): 728-731.

• 零食
• 健康教育
• 效果评价
• 小学二年级
• 家长

目的评价零食健康教育对二年级小学生及家长零食营养知识的影响效果,为改善他们的零食行为提供依据。方法 2017年8月,采取随机分层抽样方法,从深圳市宝安区130所小学中按街道随机分层抽取12所,从被选取学校的二年级中随机抽取1个班级,共602名学生和602名家长为研究对象,在2017年9月-2018年7月开展零食健康教育,干预前后对二年级小学生和家长分别开展零食相关知识、行为和习惯等方面的问卷调查。采用SPSS 13.0软件进行统计分析。结果本次共对602名二年级小学生和家长进行了零食营养知识方面的健康教育干预。经干预,学生营养知识的知晓率较干预前均有所提高,差异有统计学意义(P<0.05),其中每天吃零食的次数不要超过3次知晓率由24.03%提高到63.11%,白开水是最好的饮料知晓率由84.20%提高到94.82%,食用高蛋白食物可促进大脑发育的知晓率由68.91%提高到93.32%;在零食行为方面,经常食用糖果(24.71%vs. 15.86%)及巧克力、食用饼干和薯片(25.71%vs. 16.03%)、炸薯条、烤火腿肠等油炸、烧烤食品报告率(17.14%vs. 9.68%)均下降(P<0.05);在食用零食习惯方面,每次买零食时看生产日期和营养标签(53.95%vs. 65.28%)、每天吃早餐(70.25%vs. 86.98%)、每天喝牛奶(36.13%vs. 55.59%)的比例均有所提高,差异有统计学意义(P<0.05);在家长营养知识方面,白开水是最好的饮料(89.74%vs. 95.93%)、纯牛奶可经常食用(46.96%vs. 68.25%)、对早餐的重要性(77.22%vs. 85.40%)、碘缺乏的认识(93.57%vs. 96.43%)、维生素C缺乏的认识(50.96%vs. 56.93%)都有了明显的提高,差异有统计学意义(P<0.05);在购买零食的习惯方面,家长每次买零食时阅读营养标签比例(25.57%vs. 32.09%)有明显提高,差异有统计学意义(P<0.05)。结论零食健康教育对提高二年级小学生及家长对零食的认识和态度、改善零食行为具有积极意义。

• 单位
  深圳市宝安区慢性病防治院