海红米糠多糖的提取工艺、结构表征及抑制HepG2细胞增殖研究

作者：陈岑; 陈建平^*; 黄文浩; 陈博文; 钟赛意; 李瑞; 刘晓菲; 宋兵兵; 汪卓

来源：食品与发酵工业, 2023, 1-11.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036543

• 海红米糠
• 多糖
• 提取工艺
• 结构表征
• HepG2细胞

该文主要考察了海红米糠多糖（sea red rice bran polysaccharide，SRBP）的提取工艺、结构表征及其抑制HepG2细胞增殖的情况。以海红米皮糠为原料，考察了不同提取方法对SRBP得率的影响。在单因素的基础上采用响应面法优化了SRBP的最佳提取工艺。采用苯酚硫酸法和间羟基联苯比色法测定其化学组成，液相色谱法测定分子质量及单糖组成，并用紫外、红外光谱、扫描电镜（scanning electron microscope，SEM）对其进行结构表征。采用噻唑蓝(methyl thiazolye tetrazolium，MTT)法测定SRBP对HepG2细胞生长的影响。实验结果表明，SRBP的最佳提取工艺条件为酶解时间61 min，料液比（g:mL）1:33，酶解温度59 ℃。经测定，SRBP是一种纯度较高的甘露糖吡喃型杂多糖，不含蛋白及核酸物质，表面粗糙、呈片状结构。MTT实验表明，SRBP在800 μg/mL质量浓度下对HepG2细胞作用24 h的存活率仅为（9.77 ± 0.81）%，表明其具有抑制HepG2增殖的能力。综上可知，提取得到的SRBP具有一定的抗肿瘤活性，为其在饮食干预肝癌等方面提供了理论依据和数据参考。

• 单位
  广东海洋大学; 大连工业大学