食品甜蜜素检测中气相色谱法的应用分析

作者：赵妍

来源：智库时代, 2018, (37): 155.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.08.030

• 甜蜜素
• 气相色谱法
• 检测

随着社会物质生活水平的提高,人们对自身健康问题更加重视,越来越注重饮食的质量,对食品安全提出了更高的要求,如何在食品检测过程中采用先进食品监测技术,保证食品的安全是当前重点研究的问题之一。甜蜜素作为食品中常用的化学调味剂之一,主要用来增加食品甜度,但甜度远远小于糖精。与糖精相比,甜蜜素不仅有着较好的口感,并且使用成本低廉,在食品中有着广泛的应用。然而甜蜜素毕竟是化学物质,如果使用量过大必然会损害人们的身体健康。因此,有关规定指出,为了保证食品安全,采用气相色谱法对食品中的甜蜜素进行检测,是控制甜蜜素使用剂量不超过国家规定的重要手段之一。本文首先对气相色谱法的概念、原理及特点进行了讨论,研究了气相色谱法检测甜蜜素含量的过程,对检测食品甜蜜素检测提供一定的参考。

• 单位
  南京市食品药品监督检验院