鹅盲肠乳酸菌的筛选及抑菌能力分析

作者：付金蕾; 高丽; 黄雯静; 吴陈华; 刘思雨; 赵童; 岳山; 陈楠楠; 刘宇; 朱战波^*

来源：黑龙江畜牧兽医, 2021, (23): 73-154.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2021.03.0168

• 鹅
• 盲肠
• 乳酸菌
• 产酸能力
• 抑菌能力

为了筛选出具有良好抑菌活性及耐酸、耐胆盐特性的鹅源乳酸菌,试验采用传统的细菌培养方法从健康狮白鹅盲肠中分离细菌,并结合革兰氏染色、生化鉴定和16S rRNA测序方法筛选乳酸菌并对分离菌的耐酸、耐胆盐、耐消化酶能力进行测定,对有高度耐受性的乳酸菌进行抑菌能力、生长特性、产酸能力及生物安全性研究。结果表明:从鹅盲肠内共分离出44株乳酸菌,包括唾液乳酸杆菌19株、罗伊氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌各7株、英格兰乳杆菌和短乳杆菌各4株、约翰乳杆菌3株;从44株乳酸菌中筛选出4株产酸能力较好的乳酸菌,包括2株唾液乳酸杆菌(分别命名为S5、S6)、1株鼠李糖乳杆菌(命名为S8)和1株罗伊氏乳杆菌(命名为S12),这4株乳酸菌能够耐受pH值2～3、胆盐浓度0.2%～0.6%及胰蛋白酶浓度0.8%～1.2%的环境;S5、S6、S8和S12对致病性金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏杆菌及鸭疫里默氏杆菌均有一定抑制作用,同时具有良好的生长特性、产酸能力及生物安全性,无毒副作用。说明筛选出的S5、S6、S8和S12这4株乳酸菌具有良好的益生菌特性,可用于后续开发鹅用微生态制剂。

• 单位
  动物科技学院; 黑龙江八一农垦大学