超声波辅助水酶法提取鹿油的工艺优化及脂肪酸组成分析

作者：刘昊^*; 张涛铄; 张彤瑶; 王艳梅; 孙伟芝

来源：经济动物学报, 2020, 24(01): 36-41.

DOI：10.13326/j.jea.2018.1314

• 鹿油
• 超声波辅助水酶法
• 脂肪酸
• 气相色谱

以梅花鹿的腹部板油为原料,木瓜蛋白酶为水解酶,选择提取率为评价指标,通过单因素与正交试验相结合,优化超声波辅助水酶法的提取工艺;以37种脂肪酸甲酯混标为标准,采用气相色谱外标法对所得鹿油的脂肪酸组成进行分析。结果表明:最佳提取工艺条件为料液比(1∶2) g/mL,酶解温度60℃,pH 7,超声功率500 W,鹿油提取率为(73.7±0.4)%;对所得鹿油采用气相色谱分析,共检测出13种脂肪酸,其中十四烷酸(5.08%)、棕榈酸(38.49%)、棕榈油酸(6.75%)、硬脂酸(17.83%)、油酸(23.66%)和亚油酸(3.16%)的含量较高。

• 单位
  长春科技学院