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摘要
目的确定葡萄树伤流液作为乳酸菌培养基培养乳酸菌的适宜性。方法将葡萄树伤流液作为乳酸菌培养基培养乳酸菌,并对所培养的乳酸菌的产酸能力、生长特点和情况进行了初步研究。结果葡萄树伤流液含有丰富的营养物质,适宜作为乳酸菌的培养基,pH值为4.75时乳酸菌的生长情况优于pH值为4.48。葡萄树伤流液含有产酸能力强、耐酸、耐高温低温和稳定性高的乳酸菌。结论葡萄树伤流液营养丰富,作为乳酸菌培养基是适宜的,对伤流液中乳酸菌的培养可以提高体系的稳定性。
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单位新疆医科大学; 和田师范专科学校
