太行山地区6种核桃的氨基酸品质研究

作者：尹佳欣; 黄雅涓; 宋智勇; 王舜; 刘晨; 邓健康^*

来源：农业科技与装备, 2021, (05): 26-33.

DOI：10.16313/j.cnki.nykjyzb.2021.05.012

• 核桃
• 氨基酸
• 种类
• 含量

以太行山地区的6种核桃为研究对象,采用柱前在线衍生—高效液相色谱法测定其中氨基酸的种类和含量,并采用主成分分析和聚类分析法进行综合评价。结果表明:核桃中含6种必需氨基酸和8种非必需氨基酸,总氨基酸平均含量为16.22 g/100 g;不同品种核桃的氨基酸含量有较大差异,绿岭、清香的氨基酸含量较高;主成分分析和聚类分析能够反映出不同品种核桃氨基酸成分的差异。

• 单位
  生命科学学院; 衡水学院