“双碳”目标下中国居民食物消费结构升级及碳排放分析研究

作者：马大燕; 张朝正; 潘登^*; 吴永宁^*

来源：中国食品卫生杂志, 2023, 35(07): 975-980.

DOI：10.13590/j.cjfh.2023.07.001

• 食物消费
• 碳排放
• “双碳”目标
• 演变趋势

目的 分析2014—2020年间中国居民食物消费结构及碳排放量，为倡导居民可持续消费模式，实现“双碳”目标提供科学支持。方法 以食物消费为对象，并进一步延伸至食物碳排放。综合运用食物碳排放系数和生命周期法，从直接和间接两个方面对我国居民食物消费引起的碳排放量进行全面的测算，探究食物碳排放演变趋势。结果 中国居民食物结构随动物性食物消费量逐年递增，温室气体排放量也有较大幅度增长。分别假设2030、2040、2050年逐渐调整其食物消费结构至膳食指南场景，温室气体排放总量分别在2030、2040、2049年达到峰值，温室气体排放量较现状水平均有一定幅度增加。结论 中国食物消费结构调整带来的碳减排压力较大，并结合上述结果结论，给出合理的政策启示。

• 单位
  国家食品安全风险评估中心