食品中展青霉素的前处理及检测方法研究进展

作者：邓健康; 吴曈; 扈婧; 王青华; 张迪; 赵娟娟; 吴荣荣^*

来源：食品研究与开发, 2021, 42(21): 184-191.

• 展青霉素
• 前处理
• 分子印迹
• 适配体
• 检测

展青霉素是由多种真菌产生的次级代谢产物。先进前处理技术和基于纳米材料的检测方法是近年来展青霉素检测领域的热点和趋势。该文对近年来文献报道的样品前处理方法、分子印迹技术和适配体传感器在展青霉素分析中的应用前景进行总结,对存在的主要问题进行分析,以期为食品安全分析中展青霉素检测和质量控制提供支撑和参考。

• 单位
  生命科学学院; 衡水学院