土茯苓和白土茯苓总黄酮的优化提取及抗氧活性的比较

作者：张光林; 肖敏; 郑毓安; 胡宗礼^*

来源：食品工业, 2023, 44(07): 114-119.

• 土茯苓
• 白土茯苓
• 总黄酮
• 响应面法
• 抗氧化

通过超声辅助-响应面分析法优化土茯苓(Smilax glabra Roxb.)与白土茯苓(Heterosmilax japonica Kunth)总黄酮的提取,比较两者抗氧活性的差异。在单因素试验基础上,采用超声辅助和响应面法优化土茯苓和白土茯苓中总黄酮的提取工艺;通过测定总黄酮对DPPH自由基和超氧阴离子(O2-)自由基清除作用,研究两者抗氧活性的差异。结果表明,土茯苓总黄酮平均得率为12.94%,白土茯苓总黄酮平均得率为1.95%。土茯苓抗氧化能力明显高于白土茯苓,并与总黄酮质量浓度呈一定正相关关系。利用超声辅助-响应面法得到土茯苓和白土茯苓总黄酮的最佳提取条件,土茯苓比白土茯苓具有较强的抗氧化活性。

• 单位
  韶关学院